De koelkast is niet de enige manier om je voedsel te bewaren. Koks en deskundigen doen tijdens 2 workshops allerlei alternatieve manieren waarop je etenswaren kan bewaren uit de doeken. En als bewaren niet lukt, kan je natuurlijk ook nog koken met de restjes.
Kies een workshop uit en schrijf hier in (opgelet: beperkte capaciteit!). Beide workshops starten om 15 uur. Samen eten we het resultaat op om 18 uur. Ook mensen die niet deelgenomen hebben aan de workshops, kunnen – gratis – proeven en mee-eten!
Workshop 1: KOKEN MET RESTJES
Begeleiding: Dorien Knockaert
Eten weggooien is altijd een beetje rouwen, vindt Dorien Knockaert, journaliste van De Standaard en referentie als het gaat over koken met restjes. Na een aantal artikels over dit onderwerp wil ze haar ervaring nu ook live doorgeven. Zestien mensen krijgen de kans om onder haar begeleiding hun creativiteit bot te vieren op restjes verzameld door Victoria Deluxe. In kleine groepjes van 4 man, op campingkeukentjes. We maken een proeverstafel, voor jou en DOKpassanten, klaar tegen etenstijd!
Workshop 2 – MILIEUVRIENDELIJKE BEWAARTECHNIEKEN
Velt, Vereniging voor Ecologisch Leven en Tuinieren
Velt stelt verschillende technieken voor om groenten en fruit langer te bewaren. Steriliseren, drogen, zouten, inkuilen, … wat betekenen deze termen? Welke techniek is het best geschikt om bijvoorbeeld tomaten te bewaren? Wat heb je nodig? Hoe lang kun je een zelf ingemaakte oogst bewaren? Dit alles komt aan bod. Naast een informatief gedeelte gaan we ook zelf aan de slag met een drietal receptjes.
Heb je nog ergens een potje confituur of ingemaakte groenten staan, neem deze gerust mee. Het is de bedoeling dat we tijdens de vorming proeven van en praten over goede bewaartips. Geen zorgen als je geen ingemaakte oogst hebt, de lesgever brengt materiaal mee om te laten proeven.
DOKkeukenkar: kookgerief gezocht
Ongetwijfeld heb je thuis allerhande keukengerief liggen dat je niet (meer) gebruikt. Overschotten waarmee we bij DOK goed gediend zijn voor de DOKkeukenkar, een mobiele kitchenette in spe. Breng uw potten, pannen, servies, vergiet, schotels, schalen, borden, snijplanken mee op 7, 8 of 9 juni, ten aanzien van Sofie Vandaele.
